choidk765

예부터 지혈과 배앓이 등에 효능이 있어 약으로 쓰였던 비름은 각종 비타민을 함유하고 있어 '장수나물 '장명채(長命菜)'라고도 불리며 주로 무침•국 등으로 요리해 먹었고, 최근에는 시금치 대용으로도 많이 활용되고 있다. 현채•비듬나물•새비름이라고도 하며 길가나 밭에..

장조림 기본 배우기 쇠고기 장조림은 안심, 홍두깨살, 우둔살, 아롱사태 등의 부위로 만들 수 있다. 고기를 선택할 때 주의해야 할 점은 지방의 분포. 등심처럼 힘줄과 지방이 뭉쳐 있는 부위보다는 지방이 적거나 얇게 고루 분포돼 있는 부위를 선택한다. 쇠고기꽈리고추장조림 ■준비재..

수박은 껍질부터 씨까지 버릴 게 하나 없는 대표적인 여름철 건강식품이다. 하지만 아직도 수박껍질을 쓰레기 취급하는 사람들이 많다. 비싼 돈 들여 보양식을 먹는 사람들이 정작 몸에 좋은 성분이 풍부한 수박껍질을 버리고 있는 것이다. 수박의 흰 껍질에는 혈액순환, 항산화 효과가 ..

손님에게 음식 대접하기가 늘 어렵다. 그렇지만 피할 수도 없는 일.모임이 많은 계절, 오랜만에 발휘한 솜씨가 격한 호응이 되어 돌아올 메뉴를 소개한다.요리연구가 두 명에게 찾아가 배운, 쉽게 잘 차린 상차림 네 가지. ↑ 엄마들을 위한 다과상 by 김외순 자작나무에 친환경 접착제와 ..

중식 이름 유래를 알고 보면 무척 재미있다. 여러가지 유래 중에서 재미난 몇가지만 소개한다. 마파두부(麻婆豆腐)의 유래는 정확치 않다. 그러나 일반적적인 유래 즉 중국 편집 백과사전을 찾아보면 다음과 같다. 청나라 시기에 유씨 성을 가진 곰보 처녀가 진씨 집안으로 시집을 가게 ..

사람은 소금물에서 태어난다 사람은 소금물에서 태어난다. 아기가 자라는 엄마 뱃속의 양수는 바닷물과 같다. 소금물이 아니라면 아기는 안전하게 자랄 수 없다. 사람 몸 안에도 소금이 들어 있다. 인체내 혈액의 염분농도는 0.9%이고, 세포의 염분 농도 역시 0.9%이다. 그 0.9%의 소금이 혈..

돼지 등갈비 묶은지 김치찌게 청명 한 가을의 하늘을 보이며 제법 쌀쌀 한 한기가 아침저녁 느껴지는 날씨입니다. 산책길에 나의 발 앞에서 나뒹구는 낙엽들이 정겹게 느껴지고 바람에 날아가는 낙엽을 보면 어딘론가 떠나고 싶음을 가져 보기도 합니다. 언젠가 어린날 많이 맡아보았던 낙엽 태우는 ..

모밀의 화려한 변신~유뷰속의 모밀 주말에 색 다른 계획 있으세요? 바다도 부르고 산도 부르는 싱그러움이 너무 무르익어 짙은 녹색 빛의 한 여름입니다. 유뷰 모밀을 만들어 싸 들고 아이들과 바다로 가보셔도 좋겠고 아니면 집에서 식구들과 색다른 상차림으로 주말 시간을 즐겨보세요. 만드는 방법..

호두가 들어간 떢갈비와 장조림 지난 주말에 넘실대는 파도와 씨름을 하였더니 아직도 바닥이 흔들 흔들하면서 바다 한 가운데 떠있는 기분입니다. 난생처음 따라가본 바다낚시에서 난생처음 낚아올린것이 상어 였다는..눈먼상어가 어찌다가 저의 낚시에 걸려 올라 왔네요.ㅎㅎ암튼 엄살이 좀 심한 ..

돼지고기 고추장양념볶음 제가 뭐하고 사나 궁금들 하셨죠? 역시 저는 행주치마입고 주방을 지켜야 하는데 고넘의 잠의 유혹에 빠져 자다가 깨다가 맥 못추고 넋 놓고 있다가 했드니 아가들 보기도 미안하구 .. 얼마전까지 울 남편이 제가 비실댈적마다 가시려면 빨랑 가시라고 한 살이라도 더 젊었을..